Ingredientes:

• 1 maço de couve manteiga
• 50 g de toucinho defumado
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os talos e lave bem as folhas
• Seque-as, enrole como se fosse um rocambole e corte fios bem fininhos. Reserve
• Em uma frigideira derreta o toucinho defumado picado e refogue o alho até dourar
• Acrescente a couve e o sal e mexa bem até a couve murchar e absorver o tempero. Não ponha água!
• Salgue e sirva bem quente

Para variar:

• Substitua o toucinho defumado por uma colher de banha de porco ou de manteiga

Dica:

• Aproveite a sobra de couve refogada para fazer um virado. Aqueça-a e vá pondo aos poucos farinha de mandioca torrada, em quantidade suficiente para formar uma farofa não muito seca

Fonte: http://www.novasociedade.com.br