Ingredientes:

• 4 xícaras [chá] de farinha de trigo
• 1 colher [chá] de fermento em pó
• 1 colher [chá] de sal
• 1 ½ xícaras [chá] de manteiga sem sal derretida (275 g)
• 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo escuro
• 1 xícara [chá] de açúcar branco
• 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 2 xícaras [chá] de chocolate ao leite picado em quadradinhos (2 barras de 180 g – não usar gotas, elas são duras).
• 1/2 xícara [chá]de aveia em flocos grossos

Modo de Preparar:

• Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cookie antes de assar.
• Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha.
• Misture bem.
• Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos.
• Mexa bem, até ficar homogêneo.
• Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento.
• Junte a aveia e o chocolate picado.
• Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
• Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã.
• Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar.
• Depois de bem dura, unte 2 fôrmas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola.
• Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cookie do outro
• Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar
• Asse em forno preaquecido 190°C de 12-13 minutos apenas
• Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos
• Aos poucos você descobrirá o ponto exato do cookie, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar
• Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno
• Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido
• Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado

Fonte: Carolina Utsunomiya – http://tudogostoso.uol.com.br