Ingredientes:

• 2 2/3 xícaras de chocolate amargo ou meio amargo, em pedaços
• ¼ xícara (57g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 02 ovos grandes
• ½ xícara (88g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
• 02 colheres (chá) de baunilha
• ¾ xícara (105g) de farinha de trigo com fermento
• 98g de chocolate branco em pedaços graúdos

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 175ºC.
• Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
• Separe 2 xícaras do chocolate meio amargo, coloque numa panela de fundo grosso, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o chocolate e obter um creme brilhante e homogêneo.
• Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
• Na batedeira, usando uma tigela grande, bata bem os ovos e o açúcar.
• Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido com a manteiga, a baunilha e, em seguida, a farinha.
• Desligue a batedeira e misture o chocolate meio amargo restante com uma espátula de borracha/silicone.
• Reserve a mistura por 10 minutos – esta é uma etapa extremamente importante, pois a massa é líquida e fluida e não firmará o suficiente para ser posta às colheradas na forma antes de o chocolate esfriar.
• Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5 cm entre uma e outra.
• Pressione os pedaços de chocolate branco sobre os cookies.
• Asse até que os cookies estufem levemente e a superfície deles esteja opaca (13 minutos).
• Deixe esfriar nas formas; remova os cookies cuidadosamente do papel manteiga com uma espátula grande de metal.

Fonte: Fer – http://vilasabor.vilamulher.com.br