Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 100g de manteiga
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de canela moída
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha branca 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de uvas passas pretas
• 100 g de uvas passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de noz picada
• 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada
• 1/2 de xícara de licor Brandy ou conhaque
• 1/2 xícara (chá) de glaçúcar
• 1/2 xícara (chá) de frutas secas

Modo de Preparar:

• Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e o melado e continuar batendo.
• Adicionar a casca de limão; o gengibre, a canela, a noz-moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite.
• Bater até começar a levantar bolhas da massa.
• Juntar as passas; as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher.
• Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.
• Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos.
• Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado.
• Esfriar e virar sobre um prato de vidro.

Montagem

• Cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo.
• Rodear com frutas secas e servir.

Fonte: www.universodasartes.com