Ingredientes:
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600 g de miolo de amêndoa
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15 gemas
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7 claras
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450 g de açúcar
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180 g de manteiga amolecida
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Manteiga para untar a fôrma
Modo de Preparar:
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Unte com manteiga uma forma.
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Forre o fundo e os lados com papel vegetal e unte este muito bem.
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Escalde as amêndoas durante um minuto.
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Escorra e pele-as enquanto quentes.
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Passe por uma máquina própria para triturar amêndoas ou passe no 1-2-3 e reserve.
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Dentro de uma tigela grande, bata muito bem as gemas, as claras e o açúcar peneirado.
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Quando a gemada ficar cremosa, adicione a manteiga, misture e por último acrescente o miolo de amêndoa que reservou.
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Deite o composto na forma já preparada e leve ao forno previamente aquecido durante 40 minutos.
Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal – Douro Litoral
