Ingredientes:

• 6 batatas médias cozidas em água e sal, descascadas e amassadas ainda quentes
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparar:

• Descanse as batatas espremidas na geladeira por 2 horas e misture bem com os demais ingredientes.
• Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga e forme montinhos sobre uma frigideira com óleo bem quente (no fogo, claro).
• Retire do fogo quando estiverem bem dourados e escorra bem em papel absorvente.
• Sirva-os bem quentes com carne assada.

Fonte: Vilma Cacciaguerra – http://cybercook.terra.com.br