Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
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1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
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1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e orégano)
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1 colher (café) de sal
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4 talos médios de salsão
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2 postas de atum fresco (cerca de 300 g)
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
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1/2 xícara (chá) de gergelim branco para empanar
Modo de Preparar:
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Ligue o forno à temperatura média.
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Lave os talos de salsão, retire as nervuras e corte-os em palitos. Reserve.
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Lave as postas de atum, seque-as com toalha de papel, corte em tiras de 1,5 cm x 10 cm e tempere com 1 colher (sopa) de azeite e pimenta-do-reino.
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Em seguida, empane-as no gergelim.
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Espalhe metade do salsão numa assadeira refratária de 12 cm x 15 cm.
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Disponha as postas de atum e distribua o salsão restante por cima.
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Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
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Retire do forno e reserve.
Molho:
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Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, o suco de limão e o vinagre balsâmico até o volume reduzir pela metade.
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Junte as ervas e o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
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Retire do fogo, despeje sobre as postas de atum e sirva em seguida.
Fonte: http://www.suadieta.com.br
