Ingredientes:
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Arroz branco cozido (usei umas 4 xícaras)
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1 tomate maduro, sem sementes
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1 colher (chá) de grãos de mostarda preta
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Folhas de curry (opcional)
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1 cebola média ralada
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2 dentes de alho (mais, se preferir)
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Pimenta malagueta vermelha, a gosto
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1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto)
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2 colheres (sopa) de coco ralado
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1/4 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
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2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
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1 colher (chá) de sementes de cominho moídas
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1 baga de cardamomo moída
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Sal a gosto
Modo de Preparar:
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Passe o tomate no processador. Reserve.
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Passe, a cebola, o alho, a pimenta, o gengibre e o coco (juntos).
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Deixe formar uma mistura fininha.
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Aqueça um pouco de óleo (eu uso azeite de oliva) e coloque os grãos de mostarda.
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Quando pipocarem, acrescente as folhas de curry e logo em seguida, o creme processado.
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Deixe reduzir um pouco e junte:
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Mexa sempre e quando formar uma pasta espessa, acrescente o purê de tomate processado.
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Deixe evaporar novamente, mas não permita que a mistura fique muito seca.
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Arrume um pouco de arroz em pedaços de folha de banana, coloque a mistura de condimentos por cima e, com cuidado, feche os pacotinhos.
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Antes de servir, cozinhe no vapor por uns 15 ou 20 min.
Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br
