Ingredientes:
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230 g de carne bovina magra moída
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½ xícara (chá) de cebola picada
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1 dente de alho picado
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3 abóbrinhas médias (180 g cada)
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1 xícara (chá) de tomate picado
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¼ xícara (chá) de extrato de tomate
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1 colher (chá) de semente de cominho
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¼ xícara (chá) de salsinha picada
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2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
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Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
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Lave as abobrinhas em água corrente.
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Retire uma rodela de cada ponta.
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Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
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Com um boleador, ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda com 0,5 cm na casca.
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Pique o miolo e reserve, pois será usado para o recheio.
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Leve uma panela grande com água ao fogo alto.
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Quando ferver junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 4 minutos.
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Retire-as com uma escumadeira e coloque-as num recipiente com água e gelo para cessar o cozimento.
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Em uma panela grande junte a carne moída; a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho e leve ao fogo alto para refogar.
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Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado.
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Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto.
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Retire a panela do fogo.
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Retire as abobrinhas da água gelada e recheie com a carne moída cozida.
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Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe cada uma com farinha de rosca.
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Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos.
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Retire do forno e sirva a seguir.
Fonte: http://www.suadieta.com.br
