Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas
• 1 cebola média em rodelas
• 1/2 pimentão em tiras
• 4 ramos de tomilho
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Lave o tomilho, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Reserve.
• Em uma tigela quebre os ovos e com o auxílio de um batedor manual bata por 1 minuto.
• Adicione o queijo ralado, o creme de leite e o sal.
• Bata por mais 1 minuto.
• Arrumar em uma assadeira refratária (20 cm de diâmetro) as abobrinhas, espalhe as cebolas e o pimentão, salpique o tomilho e regue com o azeite de oliva.
• Por fim distribua os ovos batidos.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície.
• Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.suadieta.com.br