Ingredientes:

• 400 g de linguiça toscana
• 400 g de batatinha
• 200 g de vagem
• 1 cebola média
• 4 colheres de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 fio de óleo

Modo de Preparar:

• Corte as vagens e coloque para cozinhar.
• Corte as batatas em cubos, e as linguiças em rodelas e reserve ambos.
• Aqueça um fio de óleo e murche a cebola (se preferir adicione pimentão cortadinho).
• Junte as batatas e refogue junto.
• Adicione ao refogado a linguiça cortada em rodelas.
• Adicione o extrato de tomate, verifique o sal, adicione um pouco de água e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos, olhando de vez em quanto para não secar.
• Escorra a vagem já cozida e coloque em água fria.
• O cozido pronto adicione a vagem e sirva com arroz.
• O caldo fica grossinho e realmente fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br