Ingredientes:

• 500 g de alcatra magra cortada em cubos médios
• 300 g de échalotte (cebolas francesas) ou cebolinhas para conserva
• 2 dentes de alho
• Azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal. Reserve.
• Descasque as échalottes e corte as extremidades dos dentes de alho.
• Deixe-os no vapor por pelo menos 5 minutos, ou passe rapidamente por água fervente.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Numa vasilha funda, cubra as échalottes e os dentes de alho com uma marinada com azeite, vinagre, sal e pimenta.
• Deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Faça os espetinhos alternando os três ingredientes e embrulhando a parte inferior com pedaços de papel-alumínio.
• Cuidado na hora de espetar os dentes de alho, para que não se partam ao meio.
• Pincele os espetinhos com a marinada e leve-os para a grelha.
• Sirva com farofa e arroz com salsa picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br