Ingredientes da Carne com Pimentão 03:

• 1 peça de lagarto de 1 kg
• 2 cebolas grandes
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 100 g de azeitona preta
• Azeite e vinagre a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar a Carne com Pimentão 03:

• Em uma panela de pressão, coloque a carne, uma cebola cortada em quatro, as folhas de louro e o sal.
• Cubra com água suficiente para cozinhar a carne na pressão durante 45 minutos.
• Desligue o fogo, espere sair a pressão e verifique se a carne está macia.
• Se não estiver, cozinhe por mais tempo.
• Reserve uma xícara do caldo que se formou na panela.
• Deixe a carne amornar e desfie-a.
• Em uma panela, coloque o caldo reservado, a cebola restante cortada em rodelas e os pimentões cortados em tiras.
• Deixe aferventar e desligue o fogo.
• Em uma travessa, coloque a carne desfiada, a cebola e os pimentões com o caldo e a azeitona.
• Tempere com mais sal, se necessário, o azeite, o vinagre e salpique a salsa.
• Sirva fria.
• Essa receita é ótima para fazer sanduíches e saladas.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net