Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• 1 l de água
• 3 lulas
• 16 ovos de codorna
• 1 cebola média
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de salsa
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Deixe o grão de bico de molho na véspera e jogue a água fora.
• Cozinhe-o em água fresca por 20 minutos em pressão.
• Escorra e tire as cascas e reserve.
• Cozinhe as lulas já limpas e cortadas em anéis. Reserve.
• Cozinhe os ovos, tire as cascas e deixe esfriar.
• Misture tudo com a cebola em rodelas e ponha na geladeira.
• Faça o molho: bata o azeite, o limão, a salsa, o sal, o manjericão, a hortelã e o alho.
• Enfeite com folhas de manjericão e hortelã picada.

Fonte: Chef Valdi de Jesus – http://comidasebebidas.uol.com.br