Ingredientes:
- 500 g de lombinho de porco
- 1 galho de cebolinha verde
- 1 pedaço de gengibre socado grosseiramente
- ½ xícara de shoyu (100 ml)
- 4 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de sakê
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Linha número 10 o suficiente
- 1 folha de papel-manteiga o suficiente, com algumas perfurações.
Modo de Preparar:
- Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares.
- Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero.
- Leve uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos.
- Retire da água, lave-os rapidamente com as mãos em água corrente e enxugue com um pano limpo.
- Em outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar.
- Assim que começar a levantar fervura, tampe com a folha de papel-manteiga e por cima coloque a tampa da própria panela.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 1 ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com certa viscosidade.
- Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela.
Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br
