Ingredientes:

• 4 batatas grandes, aproximadamente 700 g
• 50 g de nozes picadas
• 3 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de pimentas de rosa
• Sal a gosto
• Azeite com trufas

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas descascadas na água ate ficarem tão macias que podem ser amassadas com um garfo sem nenhum esforço.
• Cozinhe até a sopa ficar grossa.
• Tempere com pouco sal.
• Derreta a manteiga no fogo baixo, acrescente as nozes picadas.
• Mexa até estarem levemente douradas, não deixe que escureçam demais para não ficarem com o gosto amargo.
• Sirva a sopa quente em tigelas com algumas pimentas e as nozes por cima.
• Pingue algumas gotas do azeite formando um semicírculo.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br