Ingredientes:
- 1 peça de 1,8 kg de filé-mignon limpa
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de cenoura ralada grosso
- 5 fatias de bacon picadas
- 2 talos médios de salsão picado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- 1 1/2 colheres (sopa) de alecrim picado
- 1/2 xícara de manteiga
- Salada de folhas mistas para acompanhar
Modo de Preparar:
- Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé.
- Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife.
- Tempere com o alho, sal e pimenta.
- Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.
- Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape.
- Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento.
- Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.
- Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até a carne ficar dourada.
- Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante.
- Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
