Ingredientes:

• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 1 1/2 colheres (sopa) de margarina
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 l de leite
• 1 lata de milho batido no liquidificador
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 300 g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparar:

• Refogue o alho e a cebola na margarina por 5 minutos, junte o frango e depois bata no liquidificador para triturar.
• Bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, menos as farinhas, junte ao frango, leve ao fogo, deixe ferver e misture a farinha de milho, mexendo rapidamente até cozinhar e desgrudar do fundo da panela.
• Espere esfriar, modele os croquetes, empane com a farinha de trigo, recheie cada um com um cubo de mussarela e frite em óleo quente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br