Ingredientes:

• 500 g de sobre coxa de frango cortada em cubinhos (temperada com 1 dente de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre ralado, suco de limão de ½ limão e marinada por 30 minutos)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• ½ colher (chá) de curry
• 500 ml de caldo de frango
• 100 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos pequenos
• 3 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos pequenos
• 3 colheres (sopa) de alho poró cortado em rodelas finas
• 500 g de massa para yakisoba
• Sal e água para cozinhar a massa
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritar o yakisoba
• 100 g de amêndoa laminadas

Modo de Preparar:

• Em uma panela grossa, aquecer o óleo, juntar a cebola e deixar dourar.
• Acrescente o frango e deixe selar bem e ficar dourado; tempere com sal, junte a farinha, o curry e a cúrcuma, mexa bem e vá acrescentando o caldo de frango.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
• Junte a cebolinha, a cenoura, a abobrinha e o alho poró picados.
• Deixe ferver por uns dez minutos, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o leite de coco e acerte o sal.
• Desligue e reserve.
• Em uma panela grande, ferva a água e sal e cozinhe a massa conforme a instrução da embalagem.
• Escorra.
• Em uma frigideira grande, acrescente o óleo e deixe aquecer.
• Junte a massa e frite dos dois lados, rapidamente, até que uma parte dela fique crocante.
• Coloque em prato fundo e por cima coloque o molho.
• Finalize com as amêndoas laminadas.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br