Ingredientes:
Massa:
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45 g de fermento de pão;
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1 xícara (chá) de leite morno;
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6 colheres (sopa) de açúcar;
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5 gemas (ou 3 ovos inteiros mais duas gemas; guarde as claras para pincelar);
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1/2 xícara (chá) de margarina (100 g);
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4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou 3 de farinha e 1 1/2 de maizena).
Recheio:
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2 1/2 xícaras (chá) de leite frio;
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2 gemas;
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2 colheres (sopa) de maizena;
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8 colheres (sopa) de açúcar;
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1 pacote de coco ralado (100 g).
Cobertura:
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2 claras levemente batidas para pincelar.
Modo de Preparar:
Massa
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Desmanchar o fermento no leite e juntando os outros ingredientes (da massa).
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Sove tudo muito bem.
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Coloque em uma tigela, cubra com um pano seco e deixe crescer por duas horas.
Recheio
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Levar ao fogo uma panela com todos os ingredientes (do recheio) misturados, mexendo sem parar até engrossar.
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Deixe esfriar.
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Com um rolo, abra a massa em forma de um quadrado com 1 cm de espessura (fina), em mesa enfarinhada.
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Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole.
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Corte fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
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Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
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Pincele com as claras e leve ao forno médio por 30 minutos.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
