Ingredientes:
- 240 g de carne moída de patinho ou filé mignon
- 1/2 cebola picada e refogada no azeite (não pode usar crua ou o polpettone azeda)
- Farinha de rosca de pão italiano, sal e pimenta do reino a gosto,
- 60 g de queijo mussarela ralado grosso
- 100 g de molho de tomate
- 40 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Temperar a carne moída com a cebola o sal e a pimenta do reino;
- Em seguida, dividir a carne temperada em quatro partes iguais no formato de um hambúrguer bem baixo.
- Colocar a mussarela no meio e juntar as duas partes deixando o queijo como recheio;
- Fechar bem as bordas.
- Passar os polpettones em farinha de rosca de pão italiano e fritar em óleo abundante até que o exterior fique dourado e com uma casquinha.
- Secar em papel absorvente.
- Colocar o molho de tomates por cima, assim como o queijo ralado, e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.
- Servir com tagliatelle ou bavette na manteiga e sálvia.
Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br
