Ingredientes:
Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de proteína de soja miúda escura
- 1/2 pacote de folhas de espinafre
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1/2 colher (chá) de ervas finas
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 150 g de tofu fatiado
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 6 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de sal
- Sementes de gergelim para polvilhar
- 1/2 xícara (chá) de leite de soja
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparar:
Recheio:
- Cubra a soja com uma xícara de água quente e reserve.
- Cozinhe o espinafre por 5 minutos e depois pique em pedaços pequenos.
- Em seguida frite os temperos no sal e no azeite.
- Adicione a soja já escorrida e o espinafre.
- Refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa:
- Reserve o gergelim.
- Junte todos os ingredientes e bata por alguns.
- Unte uma fôrma com azeite e despeje nela metade da massa e coloque cuidadosamente o recheio.
- Acrescente o tofu.
- Despeje o restante da massa e leve ao forno.
- Asse por 35 minutos ou até que fique dourada.
- Retire do forno, polvilhe com gergelim e sirva com chutney de tomates.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
