Ingredientes:

• 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
• 200 g de filé de truta defumada despedaçado
• Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
• 1 dente de alho grande esmagado
• ¼ xícara de azeite de oliva
• Óleo vegetal para fritar
• Farelo de pão
• 2 ovos batidos
• Fatias de limão

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas em água com sal.
• Quando estiver cozido escorrer a água, devolver a batata pra panela, acrescentar o alho e amassar a batata.
• Acrescentar a truta, o azeite, o sal e pimenta do reino, e misturar tudo bem.
• Deixar esfriar.
• Moldar os bolinhos de truta com uma colher (ou como queira), passar pelos farelos de pão, pelos ovos e depois pelos farelos novamente. Reservar.
• Aquecer o óleo em fogo médio, e fritar os croquetes 3-4 minutos de cada lado aproximadamente.
• É bem rápido.
• Retirar do fogo, escorrer num prato revestido com papel toalha.
• Servir com as rodelas de limão.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br