Ingredientes:
- 200 g de ricota
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Quanto basta de sal e pimenta preta ralada
- 1 ovo grande
Salada:
- 2 tomates maduros
- Quanto basta de manjericão
- 1 pimenta vermelha fresca
- Quanto basta de azeite virgem extra
- Quanto basta de vinagre de vinho tinto
- Quanto basta de azeite
- Quanto basta de noz moscada
Modo de Preparar:
- Misture a ricota com o parmesão ralado, farinha de trigo, uma boa pitada de sal e o ovo.
- Coloque na geladeira por 15 minutos.
- Depois do tempo passado, faça bolinhos com a massa da ricota e frite até dourar todos os lados. Reserve.
Salada:
- Tire a pele do tomate, as sementes e escorra o excesso líquido.
- Depois de eliminar uma boa parte do líquido do tomate, acrescente as folhas de manjericão; o sal, a pimenta, um glug de azeite e vinagre de vinho.
- Está pronta a salada.
- Sirva a ricota frita com a salada de tomate.
- Sirva quente.
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