Ingredientes:
- 1 peça de lagarto de 1,5 kg
- 1 cenoura grande
- Pedaços de bacon
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
- 2 caixinhas de molho madeira
- 1 xícara de champignon
Modo de Preparar:
- Limpe o lagarto, tirando a gordura.
- Faça um corte no centro da peça e coloque a cenoura inteira e fatias de bacon
- Tempere com sal, alho, cebola e vinho.
- Deixe a carne marinando nesse caldo por mais ou menos 50 minutos virando de vez em quando para pegar bem o sabor.
- Em uma panela de pressão frite a carne em um pouco de óleo até dourar todos os lados
- Acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e leve para a pressão por 30 minutos
- Após esse tempo verifique se a carne esta macia, caso não esteja acrescente mais água e volte para o fogo até que fique macia.
- Fatie a carne (de preferência com faca elétrica) e coloque em uma travessa
- Frite uma cebola pequena e o champignon até dourar e depois acrescente o molho madeira até ferver.
- Despeje o molho na carne fatiada na travessa.
Dica: sirva com arroz branco e batatinhas pequenas assadas ou batata palha.
Fonte: http://tudogostoso.com.br
