Ingredientes:

• 1/2 kg de braço de boi
• 2 tomates cortados em pedaços
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 de cebola grande cortadas em rodelas
• Alguns talos de salsa
• 1/2 pimentão cortado em pedaços
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata pequena (300 g) de pontas de aspargo

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque a carne, os tomates, o sal, o alho, a cebola, a salsa, o pimentão e a água.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
• Coe.
• Esta será o caldo básico.
• Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
• Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
• Passe pela peneira.
• Deixe esfriar um pouco.
• Junte a gema e o leite.
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura, sem parar de mexer.
• Acrescente os aspargos e, se desejar, também a água da lata.
• Aqueça mas sem deixar ferver.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br