Ingredientes:

• 4 l de água
• 500 g de ossos de vitela
• 1 coxa e metade de 1 peito de frango sem pele
• 1/2 alho poró picado
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura pequena picada
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• 150 g de aspargo branco fresco
• 100 g de aspargo verde fresco
• 1 xícara (café) de água do cozimento dos aspargos
• 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado
• 100 ml de creme de leite fresco

Molho

• 25 g de margarina
• 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (café) da água do cozimento dos aspargos
• 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado
• 100 ml de creme de leite fresco
• 12 bases de tortinhas compradas prontas

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao fogo baixo com 3 litros de água, os ossos de vitela, o frango, o alho poró, o salsão, a cenoura e a cebola.
• Acerte o sal e cozinhe por 2 horas.
• Retire o frango, desfie a carne e reserve-a.
• Separe o caldo.
• Em outra panela com o restante da água e 1 colher (café) de sal, cozinhe os 2 tipos de aspargos por 2 minutos.
• Escorra-os e reserve o líquido do cozimento.
• Corte os aspargos em pedaços bem pequenos e reserve.

Molho

• Leve uma panela ao fogo baixo com a margarina.
• Assim que derreter, junte a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos.
• Acrescente as quantidades indicadas dos caldos de cozimento dos aspargos e de frango preparado.
• Junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos para encorpar um pouco.
• Aqueça as massas de tortinha em forno médio.
• Preencha-as com o recheio aquecido, regue-as com o molho quente e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br