Ingredientes:

• 1 maço de hortelã (use apenas as folhas)
• 1 xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de limão ou vinagre

Modo de Preparar:

• Pique a hortelã bem miudinha (é desaconselhável bater no liquidificador ou processador, pois muda o sabor, deixando com gosto de mato).
• Acrescente o limão.
• Junte o azeite aos poucos, batendo com um batedor de arame ou garfo, para que fique cremoso.
• Tempere a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br