Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ½ colheres (sopa) de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Presunto e queijo fatiados a gosto
- 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
- 1 pacote massa fresca para lasanha
- 2 tomates maduros e sem pele
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- ½ copo de água
- 1 cebola picada
- 1 litro de leite
Modo de Preparar:
Canelone:
- Cortar o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade).
- Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reservar.
Molho vermelho:
- Dourar metade da cebola e o alho com o óleo, acrescentar os tomates picados e deixar cozinhar.
- Juntar a massa de tomate e o caldo de carne.
- Acrescentar água e acertar o sal.
- Deixar ferver e reservar.
- Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele.
Molho branco:
- Dourar a outra metade da cebola com a manteiga.
- Misturar o trigo com 2 copos de leite frio e juntar com a cebola já dourada. Raspe um pouquinho de noz moscada.
- No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco. Reservar.
- Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar para fogo mais alguns minutos.
Montagem:
- Em um refratário espalhar o molho vermelho.
- Distribuir os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles.
- Cobrir com o molho branco, salpicar queijo parmesão e levar ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
