Ingredientes:

• 4 tomates
• 400 g de tofu (queijo de cabra)
• 1 buquê de manjericão
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e lave os tomates, escorra-os bem e corte em fatias finas.
• Corte o tofu em fatias da mesma espessura.
• Coloque os ingredientes num prato individual, alternando as fatias de tomate com as de tofu.
• Numa tigela, faça uma emulsão do azeite com o molho de soja, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino.
• Selecione as folhas menores do manjericão, lave e seque-as com papel toalha.
• Distribua o manjericão sobre a salada, regue com a emulsão de azeite e molho de soja e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br