Ingredientes:

• 500 g de feijão preto;
• 200 g de carne seca;
• 200 g de linguiça calabresa;
• 250 g de farinha de copioba fina;
• 100 g de polvilho azedo;
• 500 g de bacon magro;
• Sal a gosto;
• 5 molhos de couve.

Recheio:

• Torresmos de bacon magro e couve à mineira.

Modo de Preparar:

• Cozinhar o feijão junto com a carne seca e a linguiça calabresa.
• Após o cozimento, procede-se a trituração.
• À massa triturada, acrescenta-se a farinha de copioba e polvilho azedo e sal a gosto, de volta a panela, para novo cozimento, até a obtenção do ponto de liga, quando se considera que a massa está pronta.

Recheio:

• Esticada a massa e feitos os cortes em forma arredondada, acrescenta-se o recheio de torresmos e couve à mineira, fechando-se os bolinhos.
• Antes de fritá-los em óleo vegetal, devem ser empanados, usando gema de ovo e a farinha de copioba.

Fonte: http://www.gastromania.com.br