Ingredientes:

• 2 lagostas (+/- 500 g) divididas em 2 cada
• 500 g lulas limpas e cortadas em rodelas
• 16 camarões médios, com casca
• 16 mexilhões com casca, bem lavados
• 4 coxas de frango, cortadas em pedaços
• 50 ml de azeite de oliva espanhol
• 5 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 10 colheres (sopa) de tomate cortados
• 450 g de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de açafrão em rama
• 2 pimentões vermelhos pré-assados e sem pele, cortados em tiras para a
• decorar
• 150 g de ervilhas frescas para decorar
• Sal a gosto
• Caldo de peixe feito com as cabeças de peixes e cascas de crustáceo

Modo de preparar:

• Aqueça o azeite de oliva numa paellera.
• Adicione a cebola e espere dourar.
• Junte o alho, a cebolinha verde, os tomates e refogue.
• Acrescente o frango e deixe descansar por um tempo, depois, misture as lulas, o arroz, o açafrão em pó e em rama.
• Siga refogando, até obter uma cor uniforme.
• Adicione o caldo de peixe até encher a paellera.
• Quando começar a ferver junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões (tudo com as cascas) e tempere com sal.
• Continue o cozimento e vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, até o arroz chegar ao ponto desejado.
• Decore a paellera com a lagosta, os camarões e os mexilhões do cozimento.
• Acrescente, também, as ervilhas e as tiras de pimentões na decoração.
• Cubra bem com papel alumínio e deixe a paella descansar por cinco a dez minutos, antes de servir.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br