Ingredientes:
- 1 peru grande
- 2 litros de guaraná (refrigerante)
- 1 abacaxi
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres (sopa) de tempero completo
Molho de Pistache:
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 200 g de pistache
- 1 cebola ralada, pequena
- 1 colher (sobremesa) de farinha
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de tomate seco
Modo de Preparar:
- Descasque o abacaxi e bata com o guaraná no liquidificador.
- Deixe o peru de molho nesta mistura por no mínimo 8 horas.
- Retire o peru do líquido, coloque em uma assadeira e coloque as cebolas dentro da cavidade do peru.
- Tempere com o tempero completo e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por 3 horas ou até dourar.
- Retire do forno e quando morno, retire as cebolas e fatie para decorar o peru.
Molho de Pistache:
- Bata no liquidificador a água com o caldo de galinha, 50 g do pistache, a farinha, a manteiga e a salsinha.
- Coloque em uma panela e leve ao fogo até ferver, retire do fogo e acrescente o restante do pistache.
- Regue o peru com parte deste molho e alterne com pedaços de tomate seco.
- Volte o peru ao forno por 10 minutos.
- Coloque o restante do molho em uma molheira para servir à parte.
- Sirva guarnecido de farofa e frutas secas ou em calda.
Fonte: Maninha – http://nossasreceitas.com
