Ingredientes:
Molho
- 500 g de carne moída
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 3 dentes de alho ou a gosto
- Azeitonas sem caroços picadas a gosto
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Pimenta do reino e cominho a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- Extrato de tomate a gosto
- 2 Cubos de caldo de carne
- 1 Cebola picada ou cortada em rodelas finas
- Outros temperos a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de vinagre
- Sal a gosto
Massa:
- 500 g de macarrão de sêmola parafuso por ex: ou a sua escolha.
- Sal a gosto
- 5 l de água
Modo de Preparar:
Molho:
- Leve ao fogo uma panela e coloque o óleo e uma colher de cebola picada, quando estiver transparente junte o alho e deixe dourar.
- Refogue a carne moída e adicione pimenta do reino e cominho a gosto o vinagre e o caldo de carne, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar a água que se forma,
- Quando estiver seca adicione uma colher de cebola e refogue novamente adicionando água na quantidade que preferir o molho.
- Acrescente o restante dos temperos, cheiro verde o pimentão a massa de tomate ou molho acrescente também o creme de leite, milho verde escorrido as azeitonas e sal se necessário, deixe ferver por alguns minutos.
- Está pronto o molho, reserve.
Massa:
- Leve ao fogo uma panela com a água, adicione o sal e somente quando ferver acrescente o macarrão, de uma mexida cuidadosamente com um garfo deixando-o soltinhos.
- Quando vencer o prazo de cozimento prove para ver se está no ponto “al dente ” uma massa firme e macia, depois de cozido transfira para um escorredor e passe em água corrente para retirar o amido que se juntou durante a fervura ou cozimento, junte ao molho já pronto mexendo para que incorpore bem.
- Está pronto o delicioso macarrão ao molho de carne moída com creme de leite, sirva ainda quente.
Fonte: http://encontreaqui.org
