Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de casca de abóbora
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca.
• Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora.
• Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite.
• Leve à geladeira.
• Sirva fria.

Fonte: http://g1.globo.com