Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão (de preferência penne)
• 5 tomates grandes sem sementes cortados em cubos médios
• 1 pacote de 400 g de mussarela de búfala fresca
• Folhas de 1 maço pequeno de manjericão
• 4 dentes de alho picadinhos
• Glutamato monossódico a gosto (Ajinomoto)
• Azeite de oliva o suficiente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão até que esteja al dente.
• Para o molho, colocar em uma vasilha funda, os tomates picados, os dentes de alho, o manjericão (se as folhas forem grandes, corte-as ao meio) e o azeite, na quantidade suficiente para cobrir os tomates (sem exagero).
• Deixe marinar por cerca de 10 minutos e, então, acrescente o sal, o glutamato e as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio (se as bolinhas forem grandes, corte-as em quatro cada).
• Se possível, faça o molho cerca de 20 minutos antes de começar a cozinhar o macarrão para que o primeiro apure mais.
• Acrescente o molho diretamente no macarrão e sirva imediatamente.

Dicas:

• Esse é um prato com molho frio e o macarrão quente vai deixar a temperatura do prato perfeita, desde que seja servido imediatamente.
• Jogue um pouco de glutamato e azeite (um fio) no macarrão após escorrer.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br