Ingredientes do Molho de Alho-Poró:

• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 2 alhos-porós
• 1 ovo
• Salsa
• Óleo

Modo de Preparar o Molho de Alho-Poró:

• Levar o ovo ao fogo em água fria e ferver durante 8 minutos.
• Passar a gema numa peneira.
• Picar bem fino a parte branca dos poros juntamente com 1 colher (de sopa) de salsa. Despejar o vinagre numa tigela.
• Juntar sal e deixar dissolver.
• Acrescentar óleo a gosto e bater para misturar bem.
• A seguir, adicionar a salsa e os poros picados, a gema passada na peneira, pimenta e, se você achar necessário, acrescentar um pouco de sal.
• Sirva este molho com peixes cozidos.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Alho-Poró:

Possui nutrientes semelhantes ao alho como: vitaminas A, C e do Complexo B.

Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo.

A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina que auxilia no na circulação e nas doenças coronárias.

Como comprar:

Procure o alho-poró bem branco, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.

Como armazenar:

Guarde na geladeira, em sacos plásticos, e use no prazo máximo de 5 dias.

Como preparar:

Mesmo sendo inteiramente comestível, a maioria das pessoas prefere comer a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas do alho-poró, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo.

Cozinhe-o numa panela com água salgada, fervente, em fogo médio, até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que esteja macio, em torno de 15 minutos.

Escorra-o.

Use vinagre, salsa, manjericão e tomilho, como temperos, é muito usado também em sopas, saladas e cozidos.

Nota:

O alho-poró deve ser muito bem lavado antes do preparo, pois acumula grande quantidade de areia e terra em sua estrutura.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)