Ingredientes:

• 1 kg de lagarto
• 4 fatias de bacon (60 g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 g de banha de porco (ou 1 xícara de manteiga)
• 2 alhos porós
• 2 xícara de água

Molho:

• 1 xícara de creme de leite
• 100 g de queijo roquefort
• Sal e pimenta do reino branca em pó a gosto

Modo de Preparar:

• Abra a carne como um bife.
• Tempere com sal e pimenta.
• Ponha o bacon sobre a carne e enrole.
• Amarre com barbante.
• Ponha a carne na panela com a banha, o alho poró e a água.
• Leve ao fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe por três horas ou até a carne ficar macia.
• Se secar, acrescente mais água.

Molho:

• Numa panela, misture o queijo e o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Leve ao fogo baixo até ferver.
• Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície.
• Fatie a carne e sirva com o molho.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br