Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kg de batatas
• 3 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e coloque na panela de pressão para cozinhar
• Deixe-as bem molinha, escorra, esprema (é bom comprar uma batata de boa qualidade, que não junte água).
• Numa panela aqueça o óleo, e leve a carne moída para fritar, ela vai soltar água; espere secar e deixe que doure um pouco.
• Junte o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
• Mexa bem, refogue bem, reserve.
• Numa tigela, misture a batata amassada e a carne moída refogada.
• Pegue porções e molde os croquetes
• Empane na farinha de rosca, ovo e farinha de rosca de novo.
• Frite em óleo quente
• Escorra e sirva.

Fonte: Carina Fagiani – http://www.almanaqueculinario.com.br