Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de carne-seca dessalgada e cozida
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-vermelha a gosto
• 1 xícara (chá) de salsa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanar:

• 4 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve.
• Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho.
• Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
• Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca.
• Adicione a farinha e mexa até soltar da panela.
• Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br