Ingredientes:
- 80 g de geléia sabor Mirtilo (blueberry)
- 600 g de carne de veado
- Um pouco de azeite Extra Virgem
- 2 panelas de caldo de carne
- 1 copo de vinho Pinot Noir
- 1/2 colher (chá) de farinha de milho
- Algumas gotas de vinagre balsâmico
- 20 g manteiga
- Sal e pimenta
Modo de Preparar:
- Corte a carne em 12 cubos
- Tempere a carne com sal e pimenta e forre com farinha, frite a carne em fogo médio por mais ou menos 3 minutos, até atingir um dourado escuro.
- Adicione o vinho vermelho e deixe evaporar até que fique 1/3 do seu volume inicial.
- Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo com a panela fechada por 30 minutos.
- Adicione a geléia de Mirtilo e algumas gotas de vinagre.
- Misture bem e termine o molho com um pedaço de manteiga fria do tamanho de uma noz.
- Distribua a carne em quatro pratos quentes e adicione um pouco de molho de pimenta.
- Sirva.
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br
