Ingredientes:
- 1 kg de batata descascada e cortada em gomos
- 1 ½ l e 1 xícara (chá) de água
- 1 ½ colheres (sopa) de sal
- ¼ xícara (chá) de folhas de alecrim
- 1 peça de picanha (1,5 kg)
- 3 colheres (sopa) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de alho amassado
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batata em 1,5 litros de água por 15 minutos ou até ficar macia.
- Escorra e tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e alecrim.
- Com uma faca, retire um pouco da camada de gordura, deixando-a com 1 cm de espessura.
- Misture o tomilho, o restante do sal, o alho e tempere a carne.
- Aqueça o forno em temperatura alta.
- Quando estiver quente, coloque a carne numa assadeira com a camada de gordura voltada para baixo.
- Asse por 30 minutos e vire a peça.
- Junte a batata com alecrim e volte ao forno por mais 30 minutos.
- Durante esse tempo, acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da assadeira para obter um molho escuro.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br
