Ingredientes:

• 1 berinjela em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 85 g de Cream Cheese
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, refogue a berinjela com os temperos.
• Quando estes estiverem macios, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Bata esse refogado, juntamente com o cream cheese, no triturador ou liquidificador (modo pulsar) até misturar bem.
• Coloque em uma tigela e leve à geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br