Ingredientes:

Massa:

• 4 batatas grandes, cozidas e espremidas,
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de milho cozido
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Recheio:
• Refogue a cebola e o alho no azeite;
• Em seguida, acrescente metade do tomilho, o milho, o cheiro-verde, o sal e deixe refogar;
• Em seguida, junte a farinha de trigo e mexa sem parar;
• Por último, junte o creme de leite, a noz-moscada e mexa sem parar até formar um creme grosso;
• Deixe esfriar.

Massa:

• Junte a margarina à batata ainda quente e misture bem;
• Acrescente os ovos, o leite, a farinha, o queijo, o fermento e o sal e mexa até obter uma mistura homogênea;
• Coloque numa fôrma untada, espalhando bem; em seguida, coloque o recheio frio sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 40 minutos.
• Retire do forno, polvilhe o restante do tomilho sobre a massa.
• Sirva quente.

Nota: a massa de batata pode ser trocada por massa de farinha de trigo.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br