Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinha (1,7 kg)
• 30 dentes de alho amassados
• 300 ml de azeite de oliva Extra Virgem (de excelente qualidade)
• 2 colheres (sopa) bem cheias de castanha de caju triturada
• 5 batatas com casca cortadas em 4

Modo de Preparar:

• Numa tigela, amasse os dentes de alho acrescente o azeite e as castanhas.
• Misture bem.
• Num refratário grande, tire os lombos de bacalhau da embalagem e disponha-os lado a lado.
• Depois, jogue a mistura do alho, azeite e castanhas sobre as postas.
• Vire-as e jogue do outro lado.
• Disponha as batatas, bem lavadas e cortadas ao lado do bacalhau.
• Salpique um pouco de sal sobre elas.
• Tampe com papel alumínio e leve ao forno.
• Vá observando e após o cozimento, tire o papel alumínio para corar o alho e as batatas.
• Experimente e cheque o sal do bacalhau, se por acaso estiver sem sal, salpique um pouco.
• O aroma que sairá do forno é de matar qualquer freguês.
• Para servir, um arroz branquinho e um vinho branco seco são ótimas pedidas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br