Ingredientes:

• 6 tomates cortados em cubinhos sem pele e sem sementes;
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde;
• 1 cebola média cortada em cubinhos;
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas;
• 3 ovos inteiros;
• 1/2 xícara (chá) de azeite;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

• Coloque numa vasilha o tomate, o cheiro verde, a cebola, a azeitona, o alho, o sal, a pimenta, os ovos, o óleo e misture bem;
• Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó peneirado e o queijo ralado.
• Misture até formar uma massa dura;
• Junte o leite até obter uma papa grossa;
• Coloque numa forma redonda com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo;
• Leve para o forno pré-aquecido em temperatura alta.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br