Ingredientes:

• 1 xícara de arroz selvagem
• 3 xícaras de arroz jasmim
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de alho poró
• 200 g de cogumelo do tipo Paris cortado em fatias finas
• 1 xícara de ervilha fresca ou congelada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Tiras de alho poró aferventadas para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhe os dois tipos de arroz separadamente seguindo as instruções da embalagem.  Reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho poró até começar a dourar.
• Junte o cogumelo e a ervilha e refogue por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
• Misture os dois tipos de arroz.
• Com a metade dessa mistura, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher para ficar bem grudado.
• Espalhe o recheio e cubra com o arroz restante.
• Coloque a fôrma em uma travessa com água fervente e leve ao forno alto, pré-aquecido, por dez minutos.
• Vire sobre um prato, decore com o alho poró e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008