Ingredientes:

• 1/2 xícara de quinua
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de brócolis cozido e escorrido (só as flores)
• 10 tomates cereja fatiados
• 1 xícara de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, coloque a quinua e cubra com a água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
• Em uma travessa coloque os brócolis, os tomates, o queijo e a quinua.
• Misture e reserve.
• Em uma tigela pequena, coloque o azeite, o suco de laranja e esfarele o cubo e caldo de legumes.
• Misture e sirva sobre a salada.

Dica: Quinua é encontrada nos supermercados na sessão de produtos naturais.

Fonte: http://www.portalvital.com