Ingredientes:
- 250 g de carne-seca dessalgada e cozida
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1/4 xícara (chá) de salsa picada
- 400 g de abóbora cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Desfie bem a carne-seca.
- Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne seca e refogue por três minutos. Junte a salsa e deixe esfriar.
- Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar bem macia.
- Escorra.
- No liquidificador, bata a abóbora e o leite.
- Leve ao fogo junte a margarina e deixe ferver.
- No fogo brando, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar.
- Divida a massa em 30 bolinhas, abra e recheie com a carne seca.
- Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
- Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
Dica: Se desejar acrescente pimenta-do-reino à massa de abóbora.
Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
