Ingredientes:
- 4 escalopes de filé mignon
- 1/4 de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 fio de azeite de oliva para fritar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com sal e pimenta do reino
- Leve uma frigideira grande, e de preferência antiaderente, ao fogo alto.
- Deixar aquecer bem e regue um fio de azeite
- Coloque 2 escalopes por vez e deixe dourar por 1 minuto, sem mexer
- Vire-os e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que fiquem dourados
- Retire os filés e coloque-os em local aquecido
- Repita o procedimento com os filés restantes
- Retire a frigideira (onde os escalopes foram dourados) do fogo, acrescente o uísque com cuidado e raspe o fundo com uma colher de pau para aproveitar o sabor deixado pela carne.
- Volte a frigideira ao fogo, acrescente as cebolas picadas, o creme de leite e deixe ferver por 1 minuto
- Retire do fogo e sirva a seguir com a carne.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
